木耳西红柿金针菇鸡蛋汤

番茄金针菇鸡蛋木耳汤是一道色香味俱全的汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

番茄：2个（切块）

豆腐：200克（切丁）

金针菇：50克（切去根部，洗净）

木耳：适量（提前泡发，切成小块）

香菇：50克（切片）

火腿肠：1根（切片）

鸡蛋：2个（打散备用）

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：2勺

米醋：2勺

水淀粉：适量

香菜：少许（增色提香）

做法步骤

炒番茄

番茄切块，热锅少油，倒入番茄翻炒至出汁，浓郁的番茄底汤便出来了。

煮汤底

加适量开水煮开，依次放入金针菇、黑木耳、香菇和火腿片，继续煮5分钟，释放食材的香味。

加豆腐

倒入切好的豆腐块，撒适量盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，让每一口汤汁都充满滋味。

倒鸡蛋液

待汤再次煮沸，缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成美丽的蛋花。

勾芡提鲜

加入适量的水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠有层次，淋上米醋提鲜，最后撒上香菜增色出锅。

小贴士

炒番茄时火候要小一些，这样炒出的番茄汁更细腻。

勾芡时水淀粉的用量要适中，太多会使汤变得过于浓稠，太少则无法形成理想的蛋花效果。

可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽和米醋的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味的番茄金针菇鸡蛋木耳汤!