黄皮煲排骨

黄皮煲排骨是一道美味且营养丰富的汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材准备：

黄皮15个

无花果6个

莲子20克

淮山1根

排骨1条

椰枣2个

生姜3片

做法步骤：

1. 黄皮用盐水仔细清洗表皮后，剪一个十字，便于汤汁更好地渗出。若不喜欢太酸，可去核；排骨则需冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，洗净待用。

2. 将排骨、淮山、莲子、无花果和椰枣放入大汤锅，加入足够的水（约2000毫升），大火煮开后转小火慢煲30分钟。

3. 30分钟后，将准备好的黄皮放入汤锅，继续小火煲制30分钟，使黄皮的香味和营养充分释放。

4. 煲好后，根据个人口味加入适量的盐（建议约10克）进行调味，即可出锅享用。

做法二

食材准备：

排骨500克

黄皮果200克

生姜3片

枸杞15克

红枣10颗

盐适量

清水适量

做法步骤：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分。黄皮果洗净，去掉果核，保留果肉。生姜切片，枸杞和红枣略作清洗备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净。

3. 将焯好水的排骨放入炖盅或砂锅中，加入足够的清水，水量没过排骨即可。放入生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时，期间可撇去浮出的油脂，使汤品更加清爽。

4. 排骨炖至半烂时，加入处理好的黄皮果肉、枸杞和红枣，继续小火炖煮30分钟，让黄皮的清香和其他配料的营养充分融入汤中。

5. 待排骨和黄皮都炖至软烂，汤汁也变得浓郁时，可以根据个人口味适量加盐调味。黄皮本身带有一定的甜味，所以盐的分量不需要太多，以保持汤品的自然风味。

6. 将炖好的黄皮排骨汤盖上锅盖，稍微焖一会儿，让所有食材的味道更加融合。然后小心地端上桌，揭开锅盖，一股清新的黄皮香气扑鼻而来。

做法三

食材准备：

排骨适量

黄皮适量

花生油适量

生抽适量

蚝油适量

玉米淀粉适量

做法步骤：

1. 黄皮用盐水浸泡清洗。

2. 排骨斩块后清水泡发出血水后洗净备用。

3. 黄皮剪开去核，放入排骨里。

4. 加入适量玉米淀粉。

5. 加入适量蚝油和生抽。

6. 揉抓抓拌均匀。

7. 加入适量花生油抓匀锁住水份。

8. 排骨放入碗中，隔水上锅高压锅15分钟即可。

9. 出锅一阵很香的果香味。

10. 成品。

建议

黄皮具有生津止渴、清热降火的功效，适合夏天食用。

根据个人口味，可以适量加入盐或其他调料来调整汤品的味道。

焯水可以去除排骨的腥味，使汤品更加清爽。

希望这些做法能帮助你制作出美味的黄皮煲排骨汤。