牛杂粉丝萝卜汤做法

牛杂粉丝萝卜汤的做法如下：

牛百叶、牛肚、鱿鱼花、白萝卜、粉丝等。

调味品：食用油、盐、料酒、酱油、耗油、鸡精、十三香、香油、白醋、豆瓣酱。

香料：桂皮、八角、香叶、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒。

点缀品：指天椒。

牛杂类焯水，去除血水和杂质。

萝卜切滚刀块。

热锅凉油，加入香料和豆瓣酱，翻炒出香味。

加入牛杂，大火翻炒，加入调味品，继续翻炒10分钟左右。

倒入砂锅，铺上粉丝和萝卜，加清水漫过食材，小火煲10分钟，撒上指天椒，可盖盖，出锅。

粉丝用热水泡软；牛杂解冻；白萝卜切块。

倒一锅水，放入牛杂，加1勺料酒、蒜瓣和姜片，大火焯水，煮开后再煮三四分钟，捞出洗净。

重新放一锅清水，加入牛杂、花椒粒，大火煮开后转中火再煮25分钟。

煮牛杂的同时，煮白萝卜，放一小把米进锅子里，白萝卜软了之后夹出来放到牛杂锅里。

牛杂锅放入粉丝煮至熟，加入白胡椒粉、花椒粉、盐调味，出锅，撒上香菜碎。

以上是牛杂粉丝萝卜汤的几种做法，可以根据个人口味选择合适的香料和调味品，调整煮制时间和火候，以达到最佳口感。