木耳大葱怎样调着吃
葱烧木耳是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材为干木耳和大葱。以下是制作葱烧木耳的详细步骤和所需食材：
食材准备
干木耳：20克（提前泡发）
大葱：1根
油：30克
生抽：10毫升
蚝油：10克
盐：半小勺
糖：1小勺
淀粉：1小勺
老抽：1毫升
制作步骤
泡发木耳：
将干木耳放入冷水中充分泡发，直至木耳变软并恢复原状。注意不要用热水泡发，以免影响木耳的口感和营养。
处理大葱：
将大葱剥去外皮后斜切成段或片状，备用。
炒制大葱：
热锅凉油，油温五成热时放入大葱段或片，小火煸炒至出香味、表面颜色变微黄。这一步可以释放出大葱的香气，为菜肴增添风味。
加入木耳：
将泡发好的木耳放入锅中，转大火快速翻炒，使木耳受热均匀。
调味勾芡：
往锅中加入适量的酱油（或生抽）、蚝油、盐和少许白砂糖（可选），翻炒均匀使木耳充分吸收调味料。接着，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，能够更好地附着在木耳上，提升口感。
出锅装盘：
待汤汁收浓后，即可出锅装盘享用。
关键要点