鱼肉腌制秘方

准备材料

草鱼一条

葱、姜、蒜适量

白醋小半勺

清水大半碗

盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油适量

食用油适量

嫩豆腐一块

金针菇适量

洋葱半个

青红椒各一根

处理鱼材

将草鱼去鳞、去内脏、去黑膜，切成两公分左右的厚片，再从中切开，一分为二，洗净备用。

腌制鱼肉

将葱姜蒜捣碎，加入白醋和清水调匀，倒入鱼肉中抓匀腌制20分钟。

准备配料

豆腐切块，金针菇去根，洋葱切块，大蒜、生姜切片，青红椒切圈备用。

调制料汁

将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油和水调匀备用。