西红柿蛋汤饭做法

西红柿蛋汤饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版

准备食材

番茄一个

鸡蛋一个

葱1根

冷饭随意

盐适量

生抽少许

油适量

制作步骤

西红柿浸于开水中30秒左右后去皮，对半切，切至6~8块，并切些许小葱备用。

鸡蛋搅拌均匀后，倒至于热油锅中，约6秒左右后翻面，2秒左右后关火，用锅铲将蛋皮捣碎后备用。

倒适量油于热锅中，将番茄至于锅中翻遍，加些许盐，炒出汁液。

加适量的水入锅中，将鸡蛋和冷饭也放入锅中，并加一点生抽，搅拌盖盖。

等水开后加小葱，并放盐调味，关火出锅。

方法二：丰富版

准备食材

西红柿2个

鸡蛋2个

火腿肠2根

娃娃菜半颗

小米椒3颗

葱1根

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

番茄酱1勺

制作步骤

西红柿切十字，在开水里烫3分钟，捞出剥皮，切小丁。

鸡蛋打散，火腿肠切片，娃娃菜切条状，小米椒和葱切小段。

调料汁：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，搅拌均匀。

热油下鸡蛋液，简单翻炒一下盛出。

少量热油下小辣椒爆香，然后放入西红柿丁。

西红柿变色后，倒入调好的料汁。

倒入2小碗水，火调小，盖上锅盖煮5分钟。

倒入火腿肠，米饭与汤汁搅和均匀后，放入娃娃菜和鸡蛋，再搅拌1-2分钟出锅。

方法三：简单版

准备食材

西红柿2个

米饭1碗

鸡蛋3个

盐1克

胡椒粉1克

制作步骤

打鸡蛋，加盐和胡椒粉，放油，倒鸡蛋液出锅。

放油，放西红柿，出汁后加鸡蛋，搅匀。

放剩饭，操作同上。

方法四：家常版

准备食材

番茄2个（不用很大）

鸡蛋2-3个

油适量

食盐适量

肥牛（可加可不加，要提前烫一下）

胡萝卜半根

土豆1-2个

制作步骤

胡萝卜、番茄洗净切丁，鸡蛋打散。

起锅热油，下胡萝卜、土豆翻炒至软，下番茄继续翻炒，炒出汁液后加水。

盖锅盖闷煮，汤开后下打好的鸡蛋液（和肥牛）。

火略关小，等鸡蛋液凝固，下米饭，加入食盐，再次开锅后即可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和家中实际食材选择合适的做法。