肉腿肠做法

肉腿肠的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎火腿肠

将火腿肠切成斜片。

热锅冷油，放入火腿肠片煎至两面金黄。

撒上孜然粉或辣椒粉，香气扑鼻，外焦里嫩。

肉肠炒饭

将肉肠切丁。

与鸡蛋、米饭一起翻炒。

加入适量酱油、盐调味。

最后撒上葱花，色香味俱全。

火腿肠披萨

在披萨饼底上涂抹番茄酱。

撒上马苏里拉芝士。

铺上火腿肠片、青椒、洋葱等食材。

放入烤箱烤至芝士融化，香气四溢。

自制肉腿肠

用料：猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

肠衣在清水中漂洗干净。

腿肉切成拇指指甲大小的丁。

肉丁内加入盐、糖、白酒、十三香拌匀。

肠衣套在灌制香肠的机，将肉灌入。

灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔。

在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。

另一种自制肉腿肠

准备食材：里脊肉、红糖、生姜、葱、老抽、鸡蛋清、淀粉、花椒粉、食盐。

里脊肉洗干净剁成肉泥，姜葱剁成碎，放入肉泥中，加适量的水、老抽、红糖搅拌均匀。

加入鸡蛋清、淀粉、花椒粉搅拌均匀，最后加入盐，搅拌至少二十分钟。

把搅拌好的肉泥取火腿肠的量放到保鲜膜中，搓成火腿肠的样子，两边封好口，放到冰箱冷冻。

吃的时候取出来去掉外面的保鲜膜，在锅中煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。