苦瓜表皮呈什么颜色的

苦瓜的表皮颜色主要是 青绿色，随着成熟，颜色可能会逐渐变为黄色。在嫩瓜阶段，苦瓜的颜色为淡青白色。而成熟的苦瓜，其外皮可以是橘红色或金黄色。此外，也存在深绿色、绿白色和浓绿色等多种颜色变化。

综合以上信息，可以得出以下结论：

嫩瓜阶段：青绿色或淡青白色。

成熟阶段：黄色、橘红色或金黄色。

因此，苦瓜的表皮颜色以青绿色为主，成熟时可能变为黄色、橘红色或金黄色。