扇贝带壳做法

扇贝带壳的做法有多种，以下提供几种经典做法：

蒜蓉粉丝蒸扇贝

清洗扇贝，去除泥沙，撬开贝壳，取出贝柱和黄色的扇贝黄儿，去掉沙囊。

准备温开水泡粉丝15分钟，泡软备用。

锅里加热植物油至8成熟，放凉备用。

将泡软的粉丝放在扇贝肉上，淋上调好的蒜蓉汁，再放入蒸锅猛火蒸8-10分钟。

出锅后撒上葱花和香菜，淋上烧热的香油即可。

黄油烤扇贝

新鲜扇贝清洗干净，将肉剔出后放回扇贝壳内，去掉内脏和裙边上的污垢，冲洗干净后放回扇贝壳内。

嫩笋切小段，香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块黄油，滴几滴酱油，撒少许盐。

烤箱预热250度烤5分钟即可。

扇贝天妇罗

扇贝肉刮下来，壳洗净放着。

肉去除黑肠，用海盐、黑胡椒粉、黄酒腌制。

生粉和面粉1:1混合均匀，加泡打粉和盐，加水调成浆，加入橄榄油。

青椒切块，油锅热到有很多小泡泡时，将扇贝和青椒挂浆后炸至金黄，捞出吸油后装盘。

蒜蓉炒扇贝

扇贝肉洗净并沥干水分，辣椒切段，大蒜切片备用。

热锅冷油，加入花椒和大蒜片翻炒出香味，加入辣椒段快速翻炒。

放入扇贝肉，大火翻炒2-3分钟，加入生抽、蚝油和适量盐，继续翻炒均匀，汤汁收紧后装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。