红烧肉隔天炖

红烧肉隔天炖是否可行，主要取决于保存条件和加热方式。以下是一些关键点：

如果周围环境温度适宜且红烧肉保存得当（例如放入冰箱冷藏），则隔夜后通常不会发生变质，可以食用，但口感可能较差，且营养物质可能会有所流失。

如果周围环境温度较高且未放入冰箱冷藏，红烧肉可能滋生细菌，味道改变，不宜继续食用。

隔夜的红烧肉可以通过微波炉加热来恢复热度和口感。具体方法是将红烧肉连同汤汁一起放入微波炉中，用中火加热4分钟，然后去掉保鲜膜，继续加热至肉汤沸腾即可。

另一种方法是直接放在炒锅里加热，或者加些调料进行二次加工，也可以在煎锅上将肉煎一下加热。

重复加热时可能会出现部分油汁分离，增加油腻感。

加热时要确保肉和汤汁都加热到沸腾状态，以杀死可能滋生的细菌。

建议：

如果条件允许，建议将红烧肉放入冰箱冷藏保存，并在食用前通过微波炉或炒锅加热。

如果无法放入冰箱，应尽快食用，避免长时间放置导致食物变质。