茄子皱巴了

茄子皱巴了 是可以吃的，但具体情况需要具体分析：

失去水分：

茄子皱巴了可能是因为失去了一些水分，这种情况下，茄子仍然可以食用，只是口感和新鲜度会有所下降。

氧化变色：

如果茄子掰开后，内部也出现氧化变棕色的情况，那么建议不要食用，因为这可能意味着茄子已经不新鲜或者开始腐烂。

营养缺乏：

茄子叶片皱缩可能是由于缺乏营养元素，如硼或钙。这种情况下，补充营养元素可以改善叶片的状况。

病虫害：

茄子皱巴了还可能是受到病虫害的影响，如蚜虫等。如果是病虫害导致的，需要及时采取防治措施。

气候影响：

气候不适也可能导致茄子叶片皱缩。在这种情况下，需要控制好温度和湿度，以保证茄子的正常生长。

存放时间：

茄子在存放过程中，如果出现表皮起皱、变软的情况，可能是已经不新鲜或者开始腐烂，建议不要食用。

综上所述，茄子皱巴了是否可以食用，需要根据具体情况来判断。如果只是表面皮肤松弛，内部仍然硬实，没有变质或发霉的迹象，那么可以切去蔫皮，剩下的部分仍然可食用。但如果茄子已经出现变色、发霉或有异味等征兆，那么表示已经变质，不宜食用，应予以丢弃。