拌面蒸茄子的做法
食材准备
茄子 1根
肉末 适量
面条 适量
葱 适量
姜 适量
蒜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
陈醋 适量
白糖 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
准备食材
将茄子洗净后切成条状。
肉末提前解冻，葱和姜分别切成细丝备用。
蒸茄子
蒸锅内加水烧开后，将茄子放入蒸锅内隔水蒸2-3分钟，至筷子能够轻松扎透即可出锅。
准备灵魂酱汁
在小碗里混合两勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、适量盐、一勺玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，形成浓稠的酱汁。
炒制肉末
锅中加入少许油，待油热后加入葱姜丝炒香，然后倒入肉末翻炒至变色。
接着倒入灵魂酱汁，让酱汁与肉末充分融合，炒至肉末吸收酱汁，汤汁微收浓稠即可。
拌面
将煮好的面条和蒸好的茄子倒入锅中，与炒好的肉末和酱汁混合均匀，快速翻炒，让每一根面条都吸满酱汁的滋味。
最后撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士
蒸茄子时要注意时间，过长会导致茄子失去原有的色泽。
酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的拌面蒸茄子!