羊肉蒜泥茄子

“羊肉蒜泥茄子”是一道融合了羊肉鲜香和茄子软糯口感的美味佳肴。下面是这道菜的制作流程和一些建议：

制作流程

准备食材

长形茄子600克

去骨羊肉150克

葱姜蒜共60克

黄酒2汤匙

酱油1茶匙

白糖1茶匙

鸡精1茶匙

精盐1/2茶匙

胡椒粉1/2茶匙

茄子处理

茄子择洗干净，切滚刀块。

放入热油中稍炸捞出，备用。

羊肉处理

羊肉横筋切厚片。

葱姜蒜剥净表皮，切片。

炒制

锅烧热，放入烹调油适量。

羊肉下锅煸炒至水分将干，放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油煸炒出香味。