发面馒头加什么馅
发面馒头可以加入多种不同的馅料，以下是一些常见的馅料选择：
啤酒+米酒
材料：米酒和啤酒各30ml，少量白糖和温水。
做法：将温水（约35-40℃）倒入碗中，依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，搅拌均匀。然后加入面粉、酵母粉和泡打粉，揉成光滑的面团，发酵后蒸制。
糖馅
材料：面粉300g，鸡蛋1个，酵母粉4g，白砂糖适量，白醋少许，黑芝麻适量。
做法：将面粉、酵母粉、白砂糖、白醋和鸡蛋清混合，加入温水搅拌成面团，发酵后加入黑芝麻作为馅料。
肉馅
材料：猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清搅拌，加盐调味，冷藏备用。
做法：发酵好的面团排气，分割成小剂子，压扁后包入肉馅，收口朝下，蒸制。
素馅
材料：可以根据个人口味选择蔬菜、豆蓉等。
做法：将面粉加水、糖等调匀，加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后蒸制。