发面怎么保存更久

发面可以通过以下方法保存，以延长其保存时间：

冷藏保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。如果需要更长时间的保鲜，可以在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

冷冻保存

将发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。使用时取出，置室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。

其他保存方法

在天气热的情况下，可以将发酵好的面团放入塑料袋中，刷一层油，排出袋内空气后系牢袋子，放入冰箱冷藏室保存，让它在低温状态下慢慢发酵。

在天气冷的情况下，可以用一块干净的布将面团盖住，以保持湿度。

建议

选择合适的保存方法：根据你的需求选择冷藏或冷冻保存。如果需要长时间保存，建议使用冷冻保存。

注意保存环境：无论是冷藏还是冷冻，都要确保袋口密封，避免空气和细菌进入，影响面团的品质。

及时使用：尽量在保存期限内使用，以保证面团的口感和品质。