泰国油炸石斑鱼片怎么做
炸石斑鱼片是一道经典的泰国菜肴，以其香脆可口和独特的风味深受欢迎。以下是制作这道菜的步骤：
材料准备
主料：石斑鱼（约300克）
调料：
葱（适量）
生粉（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
胡椒粉（适量）
泰式甜辣酱或番茄酱（适量）
制作步骤
准备鱼肉
将石斑鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成适当大小的片状。
用少许盐、料酒、胡椒粉腌制鱼肉15分钟，然后加入生粉拌匀，使每片鱼肉都裹上一层生粉。
炸制鱼片
锅中倒入足够的烹调油，烧至五成热（约125℃）。
将腌制好的石斑鱼片逐片放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
为了使鱼片更加酥脆，可以再次将油温升高，将炸好的鱼片放入高温油中快速炸一下，然后捞出沥油。