松茸干炖汤

干松茸炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

土母鸡1只约1500克

干松茸150克

姜10克

葱20克

清水2.5升

精盐少许

做法

准备材料

将干松茸用温水泡发，洗净后切成0.3厘米的片。

将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出，沥干水分。

姜拍破，葱挽结备用。

炖汤

锅中加入清水2500毫升，放入焯水后的鸡、拍破的姜和挽结的葱。

将水烧开后，撇去浮沫。

加入切好的松茸片，转小火炖煮约4小时，直到鸡肉熟软，松茸的香味充分释放。

调味

根据个人口味，加入少许精盐调味。

出锅

将炖好的汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

泡发松茸：干松茸需要提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到完全膨胀变软。泡发后的松茸口感更佳。

焯水：鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。

火候控制：炖汤时用小火，保持汤品微沸状态，有助于营养物质充分溶解于汤中。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的干松茸炖汤，享受其独特的香气和丰富的营养价值。