大头菜金针菇的水煮肉片

水煮肉片配金针菇的烹饪步骤

所需材料：

里脊肉 1块

大头菜 1个

金针菇 1把

郫县豆瓣酱 适量

盐 2克

十三香 2克

胡椒粉 2克

淀粉 适量

蛋清 1个

葱姜 适量

干辣椒 适量

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 大头菜用手撕块洗净。

2. 里脊肉切片，加盐、十三香、胡椒粉、淀粉抓匀。

3. 加入蛋清拌匀腌十分钟左右。

4. 姜切丝，葱切葱花，干辣椒一半剪段一半留整根。

* 制作过程：

1. 锅里水烧开放油盐把大头菜焯熟，捞出放盆里。

2. 同样把洗净的金针菇焯水焯熟，捞出放大头菜上面。

3. 锅里放油，放适量豆瓣酱，小火炒出红油。