香辣鱼块炖粉皮

香辣鱼块炖粉皮是一道具有浓郁香辣味的川菜，主要食材包括草鱼和粉皮。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

草鱼 1条

粉皮 适量

小葱 适量

大蒜 适量

姜 适量

芝麻油 适量

清汤 适量

酱油 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

糖 适量

处理食材

将草鱼洗净，去腥线，去头切成块。

葱、姜、蒜洗净切成末。

粉皮掰成小块，用开水浸泡一下待用。

煎鱼块

锅中倒油，油六七成热时放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料