怎样炖汤清亮
炖汤清亮的关键在于以下几个步骤：
焯水
将肉类或骨头放入冷水中，加入适量姜片。
开大火煮沸，同时用勺子不断撇去浮沫。
煮沸3-5分钟后，将肉类或骨头捞出，用清水冲洗干净。
重新放入锅中加入清水，开始正式炖汤。
控制火候
大火煮开后转小火慢炖，这样可以更好地保留食材的风味，同时避免汤品浑浊。
调味适度
盐和调味料要在汤快好时再加，以免影响食材本身的鲜美。
耐心等待
好汤需要时间来熬制，切忌急于求成。
正确加水
煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。
最好一次性加足冷水，避免中途加水稀释食材原有的鲜味。
撇沫
在炖汤过程中，要时刻注意撇去浮沫，保持汤品的清澈。