红烧五花肉煮白菜

红烧五花肉煮白菜是一道经典的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

五花肉280克

白菜1棵

蒜头5粒

粉条150克

八角2粒

盐1勺

生抽2勺

老抽数滴

烹饪步骤

五花肉用温水洗干净，切成大块，肥肉部分用来卤猪油。

肥肉在锅中擦至微黄后捞出，留下猪油。

五花肉块用生抽、老抽和食用油调拌均匀，腌制10分钟。

白菜掰成段，洗净后备用。

炒锅烧热，放入肥肉，卤出猪油渣后捞出。

倒入腌好的五花肉，翻炒至上色均匀，加入八角和蒜片，焖至熟烂。

加入热开水，大火炖4分钟，先倒入白菜帮部分，加盐和鸡精炖3分钟，再倒入白菜叶子部分。

最后加入粉条，炖2分钟至入味，关火食用。

做法二

食材准备

五花肉500克

大白菜半颗

冰糖适量

盐适量

老抽少许

炖肉料包一个

葱段适量

姜片适量

醋适量

味达美适量

烹饪步骤

五花肉焯水后，凉水下锅煮至开锅，再煮2分钟，捞出。

锅内放油和冰糖熬制焦糖色。

下五花肉翻炒，加料酒、老抽，翻炒上色，加葱段、姜片。

倒入热开水，加炖肉料包，一勺盐，小火炖1小时，或用高压锅保压20分钟。

大火敞盖收汁，加入切好的大白菜，盖上锅盖闷一会，白菜开始慢慢脱水软化。

拍蒜，加入锅中翻炒，尝味，适量放盐，加一点醋和味达美，翻炒几下即可出锅。

做法三

食材准备

大白菜500克

五花肉100克

红烧肉1碗

姜1片

葱花适量

生抽适量

料酒适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

油少许

水200毫升

烹饪步骤

大白菜洗净用手撕片状，五花肉切小丁，姜切小片，葱切成葱花，红烧肉一小碗。

锅中放少许油烧热，改小火放入五花肉丁煸炒至发黄出油。

放入葱花和姜片翻炒，再倒入生抽和料酒，放入白菜，撒适量十三香。

翻炒均匀后放入200毫升清水，再把红烧肉倒入，大火煮开后改中火炖煮。

炖至汤汁粘稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒几下收汤，盛出装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。