做大锅菜白菜要焯水吗

做大锅菜时，白菜 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

焯水法

将白菜焯水，煮5-6分钟后捞出，这样可以去除白菜中的异味，使其口感更软，同时也有助于保持白菜的营养成分。

不焯水法

白菜中的水分较多，纤维较少，肉质细嫩，不需要焯水处理。直接进行烹饪即可，这样可以保留白菜的原汁原味和营养成分。

建议

如果你追求更软糯的口感，或者需要去除白菜中的异味，可以选择焯水法。

如果你希望保留白菜的原汁原味和营养成分，可以选择不焯水法。

根据你的口味和具体需求，选择适合的方法进行烹饪即可。