猪蹄冬瓜炖土豆

猪蹄冬瓜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

猪蹄 2只

土豆 3个

姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

油 适量

初步处理

将猪蹄清洗干净后切成块，放入沸水中焯水，捞出备用。

土豆去皮切成块状，姜切片，大葱切段备用。

炒制猪蹄

锅中放入少许油，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。

将冰糖放入锅内少许剩油内，不断翻炒至冰糖变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。

倒入炒好的猪脚，继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。