油炸藜蒿粑粑的做法

油炸藜蒿粑粑的做法如下：

准备食材

新鲜藜蒿（或茼蒿）

糯米粉

白糖

食用油

鸡蛋（可选）

食盐

其他调味料（如十三香、鸡粉等，可选）

处理藜蒿

摘取新鲜藜蒿的嫩叶，洗净后焯水，去除苦味。

焯水后的藜蒿捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。

将藜蒿从水中取出，用手挤出多余的水分，并切碎或打碎。

制作面糊

在一个大盆中放入切碎的藜蒿，加入糯米粉和白糖。

边揉边加水，直至揉成一个较硬的面团。注意水要慢慢加，面团要揉得越硬，做出来的粑粑口感越劲道。

如果喜欢带馅的藜蒿粑粑，可以在醒面的同时准备馅料，如炒香的坚果、白糖和软化的黄油等。

成型

取一小块面团，压扁后包入馅料，再重新捏成团。