芹菜木耳虾仁饺子

材料准备：

山芹：适量

大虾：适量（建议使用半熟的虾仁）

鸡蛋：3个

木耳：适量（提前泡发）

盐：适量

鸡精粉：适量

五香粉：适量

油：适量

料酒：适量

味达美：适量（可选）

面粉：适量

水：适量

葱：适量

姜：适量

粉丝（可选）：适量（如果喜欢）

淀粉：适量

芝麻：少许（用于煎饺子的装饰）

制作步骤：

面团准备

将面粉和成面团，盖上保鲜膜醒面。

鸡蛋处理

锅里倒油，炒熟鸡蛋，不断搅动，使鸡蛋碎裂。

虾仁处理

大虾剥出虾仁，切碎，倒入料酒腌制几分钟，去除腥味。

蔬菜处理

将山芹和木耳焯水后切末。

馅料调制

将切碎的山芹、木耳、晾凉的鸡蛋和腌制好的虾仁放入小盆里，加入盐、五香粉、鸡精粉、味达美和适量油，搅拌均匀。

面皮制作

醒好的面揉至表面光滑，搓成长条，切出均匀的面剂子，然后擀成面皮。

包饺子

将擀好的面皮包成饺子。

煮饺子

锅里添水，烧开，饺子下锅，饺子鼓肚后再煮2分钟。

煎饺子 （可选）：

如果喜欢煎饺子，可以在锅中加油，将饺子煎至两面金黄，然后加入没过饺子三分之一的清水，盖上盖子中火焖5分钟，倒入小半碗的稀淀粉水，最后撒上葱花和芝麻，小火焖至干水即可。

装盘

煮好的饺子捞出装盘，可以搭配蘸料食用。

小贴士：

饺子下锅后，可以在水里放一点点食盐，防止饺子煮破。

开锅后可以放点凉水，这样三次差不多饺子就熟了。

如果喜欢口感更鲜美，可以在馅料中加入两勺耗油。

这款饺子结合了山芹、木耳和虾仁的鲜美，营养丰富，适合素食者和寻求健康饮食的人群。