金针菇煎鲤鱼

金针菇煎鲤鱼的做法如下：

材料准备

一条鲤鱼

适量金针菇

生姜、蒜、葱适量

料酒、盐、鸡精适量

生抽、老抽适量

清水

处理鲤鱼

将鲤鱼洗净，切成块状备用。

处理金针菇

将金针菇洗净，切去根部。

焯水

准备一锅清水，加入几片生姜、几瓣蒜、葱段和适量料酒，煮沸。

将切好的鲤鱼块放入开水中焯水，捞出备用。

煎鱼

锅中加入适量油，烧热后放入焯好水的鲤鱼块，两面煎至金黄。

炖煮

在炖盅底部放入金针菇，再将焯水过的鲤鱼块放在菇上面。