最受欢迎的凉菜

河南荆芥拌菜：

以荆芥为主料，搭配黄瓜、变蛋、拌面等，具有辛芳香和微辣的口感，有助于解表散风，透疹消疮。

湖南湘西泡菜：

涵盖各种蔬菜和豆制品，如萝卜、黄瓜、莴笋、白菜等，清脆爽口，辣味突出，低脂健康，深受湖南人喜爱。

四川凉菜：

以麻辣为主，代表菜肴包括折耳根拌胡豆、凉拌笋等，色泽红亮，咸鲜香辣，适合春季限定的经典下酒菜。

香菜拌牛肉：

牛肉的筋道与香菜的清香结合，特别适合夏天解腻，且富含蛋白质，具有补气养胃的功效。

凉拌茄子：

茄子软嫩，搭配酸辣的酱汁，口感清爽，适合保持身材的人群。

酱爆猪肝：

猪肝口感嫩滑，富含铁和维生素A，酱汁香味浓郁，是凉拌菜中的“硬菜”。

酸辣黄瓜拌虾仁：

虾仁Q弹，黄瓜脆爽，酸辣酱汁点缀，适合夏天食用，清爽又驱湿。

拍黄瓜：

黄瓜拍成脆片，搭配蒜末和香醋，清凉爽口，适合夏季食用。

凉拌豆芽：

豆芽焯水后过凉，淋上香油和芝麻，清新可人。

凉拌海蜇：

海蜇丝弹嫩，搭配蒜末和香菜，口感仿佛听见大海的声音。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等辅料，麻辣鲜香。

凉拌土豆丝：

口感脆爽，开胃解腻，是家常凉菜中的经典之一。

凉拌藕片：

莲藕切片过水，搭配调料，口感爽脆。

凉拌鸡爪：

鸡爪煮熟后过凉水，拌上调料，冷藏后食用，口感劲道。

手撕凉拌杏鲍菇：

杏鲍菇蒸熟后撕成细条，淋上特制酱汁，撒上葱花和香菜，口感鲜美。

这些凉菜各具特色，既有地方特色，也有适合不同口味和需求的菜品。你最喜欢哪一道呢？