小碗菜清蒸排骨

小碗菜清蒸排骨的做法如下：

配料准备

排骨500克

蒜瓣4瓣

生姜适量

葱1段

淀粉适量

酱油适量

白砂糖适量

料酒适量

鸡精或味精适量

葱花适量

豆豉30粒（可选）

红椒适量（切碎，可选）

橄榄菜适量（可选）

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

将排骨放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后清洗干净。

腌制排骨

将蒜瓣、生姜、葱分别剁成末。

将排骨放入一个大碗中，加入蒜末、姜末、葱花、酱油、白砂糖、料酒、鸡精或味精、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架。