虾仁菠菜鸡蛋挂面

虾仁菠菜鸡蛋挂面是一道美味的面食，结合了菠菜的清新、虾的鲜美和鸡蛋的滑嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

挂面：适量

菠菜：适量

鸡蛋：2个

鲜虾：适量

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

食用油：适量

酱油、生抽：适量

鸡精、十三香：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤

准备食材

菠菜洗净，切段。

鲜虾剥去虾皮，去虾线，切成小粒。

鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清（可选，用于煎蛋）。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，加入葱花、姜蒜末炒香。

放入菠菜翻炒至软，加盐调味，盛出备用。