青椒隔肝肉

青椒炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，具有改善贫血等健康功效。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：300克

青椒：2个

姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

生粉：适量

盐：适量

酱油：适量

白糖：适量

醋：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤

青椒处理

将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

猪肝处理

猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味。

热锅凉油

锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。

炒制

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。