凉拌炸排骨

凉拌炸排骨是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的步骤和所需材料。

材料

排骨 500克

生抽 1大勺

料酒 1勺

淀粉 3勺

姜片 5片

大葱 四分之一根

花椒 一小撮

椒盐 适量

孜然 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

做法

排骨腌制

排骨洗净，吸干水分。

加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制半小时。

炸排骨

锅烧热油，油温8成热时，排骨一块一块下锅，大火炸一分钟。

加入姜片、大葱、花椒，改中小火慢慢炸熟，然后大火炸一分钟捞出。

调味

撒上椒盐和孜然，拌匀即可。

小贴士

排骨先用盐水浸泡一段时间，可以更好地去腥和入味。