焯水西兰花蘸酱

焯水西兰花蘸酱是一道简单又美味的凉菜，适合作为佐饭下酒的小菜。以下是一种常见的做法：

材料

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

韩国辣酱 3勺

味极鲜酱油 1勺

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

白醋 1茶匙

盐 适量

花椒 数粒（可选）

做法

准备西兰花

西兰花洗净，切成小块或小朵。

锅中加水烧开，放入一小撮盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

调制蘸酱

在小碗中加入韩国辣酱、味极鲜酱油、白糖、香油和白醋，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少许花椒和蒜末增加香味。

食用

将焯好水的西兰花摆盘，蘸上自己调好的蘸酱，即可食用。

小贴士

西兰花焯水时加入几滴花生油可以使颜色更加鲜亮。