花椒和猪肚炖汤

花椒和猪肚炖汤是一道传统的食疗佳肴，具有温中散寒、健脾养胃的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肚 1个

花椒 15克

食盐少许

料酒少许

味精少许

做法

将猪肚洗净，可加盐、醋并用开水烫洗，以去除腥味和杂质。

将猪肚翻过来，清洗干净后加料酒焯水，然后刮掉其他杂质，反复冲洗干净，切片备用。

锅内加水烧开，放入花椒和焯好水的猪肚片，焯水去腥。

将焯水后的猪肚片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直至汤稠肚烂。

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的食盐、料酒和味精调味。

汤汁浓郁，猪肚软烂后，即可关火出锅。

功效

花椒性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有温中止痛、杀虫止痒的作用；而猪肚则性温，味甘，归脾、胃经，能够补虚损、健脾胃。将两者结合炖煮，可以增强其温中散寒、健脾养胃的效果，适合调理脾胃虚弱、食欲不振等症状。

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