肉粉条芹菜馅

芹菜猪肉粉条肉馅是一种非常受欢迎的传统饺子或包子馅，它的口感丰富，既有芹菜的清香，又有猪肉的鲜美，再加上粉条的滑嫩，非常适合各种面食的制作。以下是制作芹菜猪肉粉条肉馅的步骤和所需材料：

材料

猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克

芹菜：150克

粉条：50克

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡精或味精：适量

酱油：1汤匙

食用油：适量

花椒粉或辣椒粉（可选）：适量

香油：几滴

十三香或其他调味料（可选）：适量

制作步骤

芹菜洗净切碎，粉条用温水泡软后切碎。

猪肉切成小丁或绞成肉馅，加入生抽、料酒、葱姜末和少量淀粉拌匀腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末备用。

锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肉翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。

放入切好的芹菜翻炒，加入盐、生抽调味。

当芹菜炒至软烂后，加入粉条快速翻炒，使其均匀混合。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖炖煮一会儿，让粉条充分吸收汤汁。

最后加入鸡精或味精提鲜，出锅前淋上香油增香。

根据个人口味，可以加入花椒粉、辣椒粉等调味料增加风味。

将炒好的馅料与葱花、姜末等混合均匀，备用。

将混合好的馅料用饺子皮或包子皮包裹起来，可以根据个人喜好包成不同的形状。

将包好的饺子或包子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可享用。

小贴士

拌饺子馅时加入一个鸡蛋，可以使饺子皮更加筋道，煮出来的饺子不容易烂皮。

猪肉和芹菜的比例可以根据个人口味调整，一般来说，猪肉可以稍多一些，芹菜少一些，以达到口感上的平衡。

粉条不要煮得太久，以免变得过于软烂，影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜猪肉粉条肉馅了，无论是用来包饺子还是包子，都是非常好的选择。