馒头和面包的热量谁高

面包的热量通常比馒头高。这是因为面包在制作过程中除了使用面粉外，还需要添加油脂、糖等成分，而馒头则主要由面粉制成，通常不添加其他高热量成分。具体来说，面包中的油脂和糖分都是高产能营养素，每克脂肪可产生9千卡的热量，这使得面包在相同重量下比馒头含有更高的热量。

此外，面包在制作过程中需要额外的能量来驱动酵母或发酵剂的反应，这部分能量也会转化为热量并计入面包的热量中。而馒头在制作过程中没有面团发酵的过程，因此其热量相对较低。

尽管存在一些关于面包和馒头热量相同或馒头热量更高的说法，但多数权威研究表明，同质量的面包热量普遍高于馒头。因此，从热量摄入的角度来看，面包的热量更高，摄入过多可能导致肥胖等问题。

综上所述，如果要在馒头和面包之间选择，建议选择热量较低的馒头作为主食，以控制热量摄入。