猪肝需要用盐腌制嘛

猪肝在烹饪前确实需要用盐进行腌制，这样可以使猪肝的口感变得更加嫩滑，并且有助于去除腥味。具体腌制方法如下：

泡水：

将猪肝放入清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，以泡出血水。

加盐水腌制：

在泡好的猪肝中加入适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一段时间，通常为10至30分钟。

搅拌与揉搓：

为了更好地去除腥味和血水，可以用手或筷子将猪肝与盐充分搅拌和揉搓。

其他调料：

在腌制过程中，可以加入一些其他调料如白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等，以增加风味。

腌制时间：

腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制10至30分钟，以确保猪肝充分入味。

通过以上步骤，猪肝的腌制过程就完成了。腌制好的猪肝可以用来炒菜或蒸制，都能达到嫩滑无腥的效果。