黑芝麻煮猪肝

黑芝麻煲猪肝是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是两种不同的做法：

做法一：黑豆黑芝麻猪肝汤

材料：

猪肝 150克

黑豆 30克

黑芝麻 30克

枸杞 10克

生姜 3片

盐 适量

功效：

滋补肝肾

明目益睛

养血安神

步骤：

1. 黑豆提前用水浸泡半天，使其充分吸水膨胀。

2. 猪肝洗净切片，用清水浸泡一段时间去除血水，再用开水焯一下去掉杂质。

3. 黑芝麻炒香备用。

4. 锅中加水，放入生姜和浸泡好的黑豆，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

5. 加入猪肝和枸杞继续炖煮至猪肝熟透。

6. 最后加入炒香的黑芝麻，调味即可食用。

做法二：黑芝麻油炒猪肝

材料：

新鲜猪肝 适量

黑芝麻油 适量

老姜 适量

熟白芝麻 适量

步骤：

1. 新鲜猪肝洗净切成薄片。

2. 锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香。

3. 倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

建议

选择猪肝：选择新鲜、无斑点的猪肝，确保食用安全和口感。

浸泡与焯水：猪肝切片后需用清水浸泡去除血水，再用开水焯一下去除杂质，以保证汤品的清澈和口感。

黑芝麻炒香：黑芝麻炒香后能更好地释放其香气和营养价值。

适量食用：虽然黑芝麻和猪肝都是营养丰富的食材，但也要注意适量食用，避免过量摄入。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。