生螃蟹拌青菜怎么做

生螃蟹拌青菜的做法如下：

准备食材

青菜（1500g）

螃蟹（1只，已清洗）

大蒜（适量）

姜（适量）

盐（适量）

白砂糖（适量）

生抽（适量）

鸡精（适量）

料酒（适量）

食用油（适量）

处理螃蟹

将螃蟹去壳、蟹鳃、蟹胃，用剪刀剪开，切成六开或小块。

处理青菜

青菜洗净，切成适当大小的段或条。

炒螃蟹

锅中倒油烧热，下入螃蟹，加适量的料酒，翻炒至变色。

加入适量的清水，水量以刚好覆盖螃蟹为宜。