西兰花杆腌咸菜
腌西兰花梗是一道简单又美味的家常菜，适合作为下饭小菜。以下是一种常见的腌制方法：
食材准备
西兰花梗
盐
酱油
醋
白糖
花椒
大香（八角）
生姜
料酒
保鲜膜
腌制步骤
削皮切条
将西兰花梗外皮削掉，洗净后切成厚片或条，注意不要切得太薄，以免影响口感。
初步腌制
将切好的梗放入容器中，加入约1/2小匙的盐拌匀，静置半小时后，倒掉腌出来的水。
熬制调料
将酱油、醋、花椒、大香、冰糖、料酒加水熬至沸腾，然后放凉。根据个人口味调整调料的比例。
混合腌制
将熬好的调料倒入容器中，加入切好的西兰花梗，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。腌制时间可以根据个人口感调整，一般至少腌制几小时，最好是一晚上。
食用
腌制完成后，取出西兰花梗，可以直接食用，也可以作为凉拌菜的一部分，搭配其他食材一起食用。
小贴士