腊肉豆腐炖菜

腊肉豆腐炖菜是一道经典的家常菜，以其独特的咸香味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是制作腊肉豆腐炖菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：150克（切薄片）

豆腐：300克（推荐北豆腐）

生姜：3片

大蒜：2瓣（拍碎）

小葱：2根（切段）

红辣椒：1个（可选，用于提味）

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：少许

清水或高汤：适量

制作步骤

处理腊肉

将腊肉用温水浸泡5分钟，软化表面的浮盐和杂质。

用冷水加姜片煮10分钟，去掉多余的咸味和油脂。

煮好后切成薄片备用。

处理豆腐