虾仁鸡蛋豆腐面条

虾仁鸡蛋豆腐面条是一道美味的面食，结合了虾仁的鲜美、鸡蛋的滑嫩和豆腐的细腻。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鲜虾：10-15只（约150克）

嫩豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：2-3个（约150-225克）

葱：1根

姜：2片

盐：1小勺（约3克）

生抽：1小勺（约5毫升）

香油：几滴

料酒：1小勺（约5毫升）

温水：鸡蛋液1.5倍量

制作步骤

处理鲜虾

鲜虾洗净后，去头剥壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

准备豆腐

嫩豆腐切成小块或泥状，备用。

煎鸡蛋

锅烧热，放少许油，打入鸡蛋，煎至一面定型。