虾脱皮成虾仁

要将虾脱皮成虾仁，可以采用以下几种方法：

清洗新鲜的大虾，去除虾头、虾尾和虾壳，保留虾尾部分，剥去虾壳后，将虾仁放入碗中，加冷水浸泡后做菜使用。

将新鲜的虾肉与壳紧密黏在一起，可以通过先浸泡冰水，让虾肉紧缩，壳就方便去除了。

将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟，使虾外层有少许冰渣，然后用手将虾头拧掉，去掉前面的两节虾壳，再轻轻一撤将虾仁剥好。

将虾蒸或煮熟后，去虾头，从前面数第三节甲剥掉，轻揉虾尾，轻轻将虾尾拉下，最后去掉前面两节甲，沾调料品尝即可。

将生虾放到冰箱的冷冻室，冷冻30分钟，然后捏住虾头左右摆动一下去掉虾头，虾线也会跟着出来，再一手抓住虾身，另一手捏住虾尾，把虾尾往前推，使虾仁自己跑出来。

准备一把去皮刀，注意不要剪到手。剥虾腿，褪去虾壳，沿虾背划开，去掉黑线。

在虾的后面倒数第三节处，用牙签穿透，深入肉的三分之一处，用力一挑，虾线就被挑出。

根据个人喜好和实际情况选择合适的方法，可以轻松将虾脱皮成虾仁。如果追求效率，可以尝试冷冻处理法或使用去皮刀法。如果需要保持虾仁的完整性和口感，建议使用直接剥壳法或冰水浸泡法。