猪肝瘦肉淮山汤怎么做

材料准备：

猪肝：150克，切片去腥

瘦肉：100克，切薄片

生姜：适量，切片

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

清水：适量

葱花或香菜：适量（可选）

烹饪步骤：

食材处理

猪肝切片，用生姜、盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

瘦肉切薄片，同样加入姜丝、少许淀粉和料酒腌制10分钟。

焯水去腥

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

熬制汤底

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

下入食材

先将腌制好的瘦肉片放入锅中，煮至肉片变色。

接着加入处理好的猪肝片，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化，口感才最鲜嫩。

调味装盘

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

完成

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

这样一道营养丰富的猪肝瘦肉淮山汤就完成了，适合家庭日常食用，既美味又健康。