香菇白菜木耳饺子

香菇白菜木耳饺子是一道经典的素馅饺子，以其清香美味和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

白菜：200克，切碎

干木耳：10克，泡发切碎

香菇：5-6朵，切碎

胡萝卜：1根，切碎

葱花：适量

姜末：少许

饺子皮：适量

调料：生抽：1勺，蚝油：1勺，香油：适量，盐：适量，胡椒粉：少许

制作步骤

准备白菜：

将白菜切碎，撒少许盐腌制10分钟，帮助去除多余水分。用手挤干水分，放入大碗中备用。

处理配料：

木耳和香菇提前用温水泡发，洗净切碎。胡萝卜去皮切碎，葱花和姜末也准备好。所有配料都切成小丁，方便包入饺子。

调制馅料：

将白菜、木耳、香菇、胡萝卜、葱花和姜末放入大碗中。加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉和适量香油，搅拌均匀。最后加入少许盐调味，再次搅拌，使所有材料和调料充分融合。

包饺子：

取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，沿边捏紧封口。可以根据喜好做成不同的形状，确保馅料不会漏出。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘锅。待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次，煮至饺子完全浮起，饺皮透明，即可捞出。

小贴士

腌制白菜：白菜含水量高，腌制后挤干水分可以防止饺子出水，影响口感。