清蒸莲藕牛肉的做法

清蒸莲藕牛肉是一道美味且富有营养的菜肴，下面是它的详细做法：

食材准备

牛肉：300克，建议选用肉质鲜嫩的牛里脊

莲藕：1节，选择表皮光滑、莲孔饱满的新鲜莲藕

鸡蛋：1个

生姜：适量，切片

小葱：适量，切葱花

洋葱：适量，切小丁

油：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

花生油：适量

黄豆酱：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

制作步骤

处理牛肉

牛肉切成小块，放入清水中浸泡半小时以上，去除血水。

清洗干净的牛肉块放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

处理莲藕

莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，然后再剁碎。

把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

制作丸子

带上手套，把肉馅捏成一个个的丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

制作汤汁

锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，然后加入适量黄豆酱，炒出酱香味。

加入一碗清水，水开后加入适量蚝油，最后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

装盘

把蒸好的丸子取出来，把调好的汤汁均匀地淋在上面，再撒上葱花即可开吃了。

小贴士

牛肉选择：建议选择有弹性、颜色鲜艳的牛里脊肉，肉质细嫩且容易入味。

莲藕处理：莲藕切片后要立即泡入清水中，避免氧化变黑。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑和莲藕的脆爽口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的清蒸莲藕牛肉了。希望你喜欢这个食谱!