莲藕做薯条

莲藕做薯条的方法如下：

准备食材

莲藕 89克

面粉 8克

姜 8克

盐 9克

葱 8克

蒜 7克

油 适量（用于炸制）

处理莲藕

莲藕削掉两头节口，去皮后切成0.5厘米厚的薄片，再切成4-5厘米长的条。

将切好的藕条放入水中泡一下，防止氧化变黑。

调制面糊

取一个大碗，放入面粉、玉米淀粉和水，调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉的多少来调节。

挂面浆

藕条沥去多余的水分，分2-3次放入面浆中翻拌均匀，使藕条均匀地挂上面浆。

炸制

小奶锅里倒入适量的油，中火烧至5分热（油开始冒小泡泡时）。

将挂好面浆的藕条一根一根放入油锅中，炸至藕条浮上油面，转大火炸一分钟后捞出。

建议使用小而深的小锅炸，这样比较省油。