火锅味的红烧肉

火锅味的红烧肉并不是一个常见的菜谱名称，但可以推测你可能在寻找一种融合了火锅元素的红烧肉做法。以下是一个结合了火锅特点的红烧肉做法：

准备食材

五花肉 750克

生姜 1小块

蒜 5瓣

葱 3棵

菜心 200克

冰糖 50克

红酒 半碗

植物油 1大勺

初步处理

将五花肉清洗干净，放入凉水锅内烧开再煮10分钟左右，撇去血沫煮至半熟。

把大块煮好的肉捞出洗净干净，切成两条，修整边角。

再把条状的肉改刀成四方块。

炒糖色

炒锅放油，冰糖，一边加热一边搅拌。

烧到冰糖溶化浮起泡沫。

倒入适量的红酒，搅拌均匀后关火。

炖煮

起净锅，锅里倒入两碗清水大火烧开。