凉拌青椒虾皮

凉拌青椒虾皮是一道清爽可口的凉菜，主要食材为虾皮和青椒，可加入少量红椒、木耳等增加口感和营养。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

虾皮：1把（约50克）

青椒：半个（可根据个人口味调整）

小红萝卜：几个（可选）

盐：适量

橄榄油：适量

糖：少许（可选）

油：适量

香菜：适量（可选）

酱油、米醋、香油、鸡精：适量（根据个人口味调整）

葱、姜、大蒜：适量（用于调味）

做法

准备食材

虾皮洗净，用温水泡软后沥干水分。

青椒切丝或小块，小红萝卜切片，香菜切段，葱切末，姜切丝，大蒜剁成蒜末。

炒虾皮

锅中放油，油热后放入虾皮，炒至香脆，捞出备用。这一步可以去除虾皮的腥味，使其更美味。

拌制

将青椒、小红萝卜、香菜、葱末、姜丝、蒜末放入大碗中。

加入炒好的虾皮。