素鸡凉拌菠菜

素鸡凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：适量

素鸡：适量

香菜：适量

大蒜：适量

辣椒丝：适量

花椒粒：适量

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水锅中焯水，捞出后过凉开水，切段备用。

素鸡处理

素鸡切粗条，放入开水锅中煮一分钟，捞出放凉后切成条状。

准备调料

大蒜剁成蒜末，辣椒丝备用。

锅中放入适量食用油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜末上，激发出香味。

拌制

将菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽、醋、白糖、鸡精和盐，撒上辣椒丝和花椒油拌匀即可。

小贴士