麻酱金针菇粉丝凉拌

麻酱凉拌金针菇粉丝是一道健康又爽口的小菜，适合各种季节食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：适量

粉丝：适量

黄瓜：1根

蒜：2-3瓣

芝麻酱：1-2大勺

生抽：1大勺

醋：1小勺

糖：1小勺

盐：适量

香油：1小勺

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

熟花生碎或芝麻碎（可选）：适量

制作步骤：

黄瓜洗净切丝。

蒜瓣剁成蒜末。

金针菇洗净，剪去根部，焯水至软后捞出沥干水分。

粉丝提前用温水泡软，捞出沥干。

在一个小碗中，加入芝麻酱，加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀。

由于芝麻酱较干，可以适量加入凉开水，边加边搅拌，直至酱料顺滑易于拌匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或花椒油提味。

最后淋上香油增香。

将焯水后的金针菇和泡软的粉丝放入大碗中。

加入黄瓜丝和蒜末。

倒入调好的麻酱酱，用筷子或勺子拌匀，让每一份食材都均匀裹上酱汁。

如果喜欢，可以撒上一些熟花生碎或芝麻碎增加口感和营养。

将拌好的麻酱凉拌金针菇粉丝装入盘中，可以稍微压实一些，让食材更加入味。

可以在顶部撒上一些香菜段作为装饰。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

麻酱的稠稀度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的可以少加水。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加醋的用量。

这道菜可以作为凉菜直接食用，也可以作为开胃菜搭配其他主食。

麻酱凉拌金针菇粉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又健康的小菜。希望你能喜欢这道菜的口感和风味。